مطبخ
أخر الأخبار

طريقة تحضير الكبة اللبنية من المطبخ السوري

الكبة اللبنية | أشهر وصفات المطبخ السوري

الكبة اللبنية

يعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة على مستوى العالم، حيث يستمد طبيعته وتنوعه من المناطق والمدن السورية المختلفة، فلا يوجد أكلات دخيلة أو جديدة على المطبخ السوري بل أن أكلات هذا المطبخ يتم نقلها فى كثير من دول العالم المختلفة، ومنها وصفة اليوم ” الكبة اللبنية “.

وفى المقال التالى سيتم التحدث بالتفصيل عن إحدى أشهر الأكلات الموجودة فى المطبخ السوري  وهي الكبة اللبنية، من حيث مقاديرها وطريقة عملها.

الكبة اللبنية

تعد الكبة من أكثر الأكلات المشهورة فى سوريا، كما أن لها العديد من الأنواع مثل الكبة المشوية والكبة المقلية وكبة البطاطا وغيرها، لكن تعد الكبة اللبنية هي النوع الأكثر شيوعا فى سوريا.

وأيضاً تعتبر الكبة اللبنية من الأكلات السورية التى لا تستغرق وقتا طويلا فى الطهي حيث يمكن طهيها فى 20 دقيقة فقط، كمان أنها تكفي لعدد من 6 إلى 8 أشخاص بالتقريب.

مكونات الكبة

تعتبر الكبة اللبنية فى الأساس هى عبارة عن عجين، وتتمثل مكونات هذا العجين فى الآتي:

  • كيلو جرام برغل.
  • بصلة كبيرة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة كبيرة من البردقوش (مجفف).

أما مكونات الحشو الموجود فى العجين فهو عبارة عن الأتي:

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • لترين لبن.
  • معلقتين من خليط من البهارات.
  • ربع ملعقة فلفل اسود.
  • بيضتان.
  • أربعة ملاعق نشا.
  • ربع كوب صنوبر مقلي.

** لمزيد من الوصفات والأكلات من المطابخ العالمية، تفضلوا بزيارة قسم المطبخ في موقع سما كوليكشن.

طريقة التحضير

تبدأ طريقة تحضير العجين بفرم البصل إلى قطع وإضافة اللحم إلى البصل، وبعدها يتم نقع البرغل فى الماء لمدة عشر دقائق ثم تصفيته ووضع البرغل والبصل والملح واللحم والفلفل والكمون والمردقوش فى مفرمة اللحم مع تثبيت الشفرة الناعمة، ثم تشغيل المفرمة وفرم الخليط مرتين، وبعدها يتم عجن الخليط جيدا باليدين حتى يصبح متماسكا.

وبعدها يتم إعداد الحشو عن طريق وضع البصل والسمن فى مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة اللحم والفلفل والصنبور وتقليب الخليط حتى ينضج، ثم يتم وضع الحشو فى وعاء ويتم تشكيل عجين الكبة على شكل كرات مجوفة ليتم وضع الحشو فيها وتغليفها بعدها.

وبعد إعداد الكــبة اللبنية يبدأ التحضير اللبن من خلال وضع كوبين من الماء إلى اللبن ومزجهما ووضعهما على نار متوسطة، ثم إضافة النشا إلى الخليط مع التقليب، ويتم وضع كرات الكبة فى اللبن على النار وتركها حتى الغليان.

يتم قلي الثوم المهروس بالزبدة وفي وعاء خارجين، ثم إضافته إلى اللبن ومعه النعناع، وبعدها تصبح الكبة اللبنية جاهزة للتقديم مع الأرز أو الخبز.

إقر أيضاَ : طريقة سلق البيض وتقشيرة بطرق سهلة وبسيطة بدون تجريج للبيض

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى